えんどう豆製品
PROTEIN JAPAN2023 出展のご案内
11.28（火）- 11.30（木)、「PROTEIN JAPAN（プロテインジャパン）2023」が東京ビックサイトにて「WellnessTokyo2023」と同時開催されます。タンパク質系食品・素材・機器が集まる専門展 […]
植物肉エンドウミートの紹介動画
大豆ではなくえんどう豆からできた植物肉、エンドウミートの商品案内動画ができました。シンプルですが……お披露目です。 エンドウミートはピープロテイン（エンドウタンパク）を主原料とする植物肉で、プラントベースと称される製品の […]
タンパク製品の紹介（植物肉の原料）
植物性タンパクが中心になりますが、タンパク原料を海外メーカーから直接供給できるのがリンクフードの強みです。 エンドウタンパク、コメタンパク（ライスプロテイン）、リョクトウタンパクなど。 エンドウタンパク（ピープロテイン） […]
デンプン加工品B（大） 明太子のバラ子代替にも 魚卵代替品 植物性
食品原料として商品のご案内です。 デンプン加工品B（大）は、春雨（はるさめ）を細かく粉砕したもので緑豆、エンドウ豆、馬鈴薯が由来原料です。 原料は植物性のでん粉のみであり、でんぷんに物理的加工を加えた製品です。無添加でア […]
SDGs視点での植物肉
植物肉とSDGsの深い関係について記します。 なぜ、植物肉や培養肉といった代替肉が広がっているのか？という視点にも繋がります。 ＜SDGsとは＞ Sustainable Development Goals（持続可能な開発 […]
ピープロテイン〜えんどう豆のタンパク質〜
ピープロテインとは、エンドウ豆から抽出されるたんぱく質のことを指します。 エンドウ豆は植物性たんぱく質源の一つで、豚や牛などの動物性たんぱく質と比較して、アレルギーの原因になることが少なく、また低脂肪、低カロリーであるこ […]
ピープロテインの原料に！発芽黄えんどう豆の発酵植物性たんぱく
ピープロテイン（えんどう豆たんぱく、エンドウタンパク）は植物性タンパクとして大豆たんぱくのように使用用途が広がっている食品原料です。 リンクフード株式会社が販売するピープロテイン（えんどう豆たんぱく、エンドウタンパク）に […]
黄えんどう豆で環境負荷を減らす！注目の植物性素材
【黄えんどう 豆環境負荷を減らす植物性素材】食品業界では、動物性原料の代替として植物性原料の開発が進んでいます。植物性原料を使用して、植物肉に代表されるプラントベースフードも作れます。その中でも、特に注目されているのが黄 […]